ぶりと白菜のステーキ

材料（２人分）

ぶり
　2切れ(約180g)
白菜
　300g
大根
　300g
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
酢、オリーブ油
　各大さじ1
塩

• ぶり

  2切れ(約180g)

• 白菜

  300g

• 大根

  300g

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• 酢、オリーブ油

  各大さじ1

• 塩

1. 1

   ぶりは塩小さじ1/2を両面にふって約10分おき、水けを拭く。白菜は芯をつけたまま縦半分に切る。

2. 2

   大根はすりおろし、ざるにあけて約1分おき、汁けを軽くきる。ボウルに入れ、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酢大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、白菜を並べ入れ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。

4. 4

   上下を返し、塩少々をふって端に寄せる。あいたところにぶりを皮目を下にして並べ入れ、弱火にし、ふたはせずに約3分焼く。ぶりの上下を返し、さらに約3分焼く。

5. 5

   白菜を食べやすく切ってぶりとともに器に盛り、２を添える。

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