お揚げ餃子

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
にら
　1/4わ
油揚げ
　2枚
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
片栗粉、酒、しょうゆ
　各大さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
ごま油

• 豚ひき肉

  200g

• にら

  1/4わ

• 油揚げ

  2枚

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• 片栗粉、酒、しょうゆ

  各大さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

• ごま油

1. 1

   にらは粗みじん切りにする。油揚げはペーパータオルで油を押さえ、半分に切って袋状に開く。

2. 2

   ボウルに豚肉、にら、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、片栗粉、酒、しょうゆ各大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れてよく練り混ぜる。4等分して１の油揚げに詰め、押さえて平らにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで約3分焼く。水大さじ2を加えてふたをし、弱火で約5分蒸し焼きにする。ふたを取り、ごま油小さじ1を回し入れて中火にし、カリッとするまで両面をさっと焼く。

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