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にらの卵とじ

にらの卵とじ

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煮汁にうすくとろみをつけて卵をふわふわに

本田明子さん

本田明子 さんのレシピ

１人分：

125kcal

1.6g

材料（２人分）

  • にら

    1わ(約100g)

  • 卵

    3個

  • だし汁

    3/4カップ

  • みりん、酒、しょうゆ

    各小さじ1

  • 片栗粉

    小さじ1/2

  • 塩

    小さじ1/4

作り方

  1. 1

    にらは3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

  2. 2

    鍋にだし汁3/4カップ、みりん、酒、しょうゆ各小さじ1、片栗粉小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらにらを加えて強めの中火にし、再び煮立ったら溶き卵を回し入れる。

  3. 3

    端がふんわり固まってきたらすぐにふたをして火を止め、約1分蒸らす。

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本田明子さん

本田明子 さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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