材料（２人分）
ゆで卵
１個
じゃがいも
３個
玉ねぎ
1/2個
はちみつ
小さじ２
マヨネーズ、マスタード、塩、こしょう
１個
じゃがいも
３個
玉ねぎ
1/2個
はちみつ
小さじ２
マヨネーズ、マスタード、塩、こしょう
作り方
-
1
じゃがいもは洗って水をきらずにラップで包み、電子レンジで約10分加熱し、皮をむく。ボウルにゆで卵と一緒に入れて粗くつぶす。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、水をよくきって加え、混ぜる。
-
2
マヨネーズ大さじ３、マスタード大さじ１、はちみつを混ぜて加え、さっとあえて塩、こしょうで味をととのえる。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # レンジ 卵
- # ゆで卵 塩味
- # オイスターソース 卵 豚肉
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