鮭とアスパラのミルクパスタ

材料（２人分）

塩鮭(甘塩)
　2切れ(約160g)
アスパラ
　大2本(約75g)
新玉ねぎ
　1/4個(約62g)
スパゲッティ(1.6mm)
　160g
バター
　20g
小麦粉
　大さじ1
牛乳
　1と3/4カップ
塩、粉チーズ

• 塩鮭(甘塩)

  2切れ(約160g)

• アスパラ

  大2本(約75g)

• 新玉ねぎ

  1/4個(約62g)

• スパゲッティ(1.6mm)

  160g

• バター

  20g

• 小麦粉

  大さじ1

• 牛乳

  1と3/4カップ

• 塩、粉チーズ

1. 1

   アスパラは下1/3の皮を皮むき器で薄くむき、長さを3等分に切って縦半分に切る。新玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩鮭(甘塩)を入れて約3分ゆでる。取り出してさまし、皮と骨を取り除いてほぐす。鍋の湯に塩小さじ1/2を加え、スパゲッティを入れ、袋の表示より約2分短くゆで始める。

3. 3

   フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを熱くなるまで炒める。小麦粉大さじ1をふり入れてなじませ、いったん火を止めて牛乳1と3/4カップを加えて混ぜ、再び中火にかける。煮立ったら塩小さじ1/2で調味する。

4. 4

   スパゲッティがゆで上がる約1分前に鍋にアスパラを加えてゆで、ともに水けをきってフライパンに加え、鮭も加えてあえる。器に盛り、好みで粉チーズをふる。

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