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鮭とアスパラのミルクパスタ

鮭とアスパラのミルクパスタ

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塩鮭と野菜のうまみをたっぷりからめて

本田明子さん

本田明子 さんのレシピ

１人分：

638kcal

3.3g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    アスパラは下1/3の皮を皮むき器で薄くむき、長さを3等分に切って縦半分に切る。新玉ねぎは縦薄切りにする。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩鮭(甘塩)を入れて約3分ゆでる。取り出してさまし、皮と骨を取り除いてほぐす。鍋の湯に塩小さじ1/2を加え、スパゲッティを入れ、袋の表示より約2分短くゆで始める。

  3. 3

    フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを熱くなるまで炒める。小麦粉大さじ1をふり入れてなじませ、いったん火を止めて牛乳1と3/4カップを加えて混ぜ、再び中火にかける。煮立ったら塩小さじ1/2で調味する。

  4. 4

    スパゲッティがゆで上がる約1分前に鍋にアスパラを加えてゆで、ともに水けをきってフライパンに加え、鮭も加えてあえる。器に盛り、好みで粉チーズをふる。

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本田明子さん

本田明子 さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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