豚こまのフライパンパエリャ

材料（作りやすい分量）

豚こま切れ肉
　250g
ズッキーニ
　1/2本
ミニトマト
　4個
にんにくみじん切り
　1片分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
パセリのみじん切り
　大さじ1
米
　2合
A〈混ぜる〉
　・とりガラスープの素
　　小さじ2
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ2
　・塩
　　小さじ1/3
　・水
　　1と3/4カップ
バター、塩、粗びき黒こしょう

• 豚こま切れ肉

  250g

• ズッキーニ

  1/2本

• ミニトマト

  4個

• にんにくみじん切り

  1片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• パセリのみじん切り

  大さじ1

• 米

  2合

• A〈混ぜる〉

• 　・とりガラスープの素

  小さじ2

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・水

  1と3/4カップ

• バター、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   米は洗ってざるにあけ、約15分おく。

2. 2

   ズッキーニは1.5cm角に切り、ミニトマトは四つ割りにする。

3. 3

   フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   豚肉を加えて焼きつけるようにして2～3分炒める。塩、こしょう各少々をふり、ズッキーニを加えてさっと炒め、いったん取り出す。

5. 5

   同じフライパンに１を入れて中火にかけ、米が透き通るくらいまで炒める。Aを加えて混ぜ、４を広げてのせる。煮立ったらふたをして弱火にし、12～13分、汁けがほぼなくなるまで炊く。中火にして約30秒おき、火を止めて約15分蒸らす。ミニトマトをのせ、パセリを散らす。

   

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