にらみそだれのポークソテー

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
なす
　2個(約160g)
にんじん
　1/3本(約50g)
にら
　1/3わ(約33g)
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　2/5かけ分〈小さじ1〉
　・酒、みりん、みそ
　　各大さじ1
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
サラダ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約200g)

• なす

  2個(約160g)

• にんじん

  1/3本(約50g)

• にら

  1/3わ(約33g)

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  2/5かけ分〈小さじ1〉

• 　・酒、みりん、みそ

  各大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• サラダ油

1. 1

   なすは一口大の乱切りにし、水にさっとさらし、水けをきる。にんじんは8mm厚さの半月切りにする。にらは2cm長さに切る。豚肉は筋切りをし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、なす、にんじんを入れて焼き色がつくまで2～3分焼く。上下を返して弱火にし、さらに約3分焼いて火を通す。豚肉を食べやすく切り、野菜とともに器に盛る。

3. 3

   フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にらをしんなりするまで炒める。合わせ調味料を加えてさっとからめ、２の肉にかける。

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