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「にらみそだれのポークソテー」の献立

「にらみそだれのポークソテー」の献立

トマト煮をレンジで加熱しながら、フライパンでメインの肉と野菜を焼いて器へ。たれを作って肉にかけます。

献立の材料（2人分）

主菜 にらみそだれのポークソテー
  • 豚ロースとんカツ用肉 2枚(約200g)
  • なす 2個(約160g)
  • にんじん 1/3本(約50g)
  • にら 1/3わ(約33g)
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 2/5かけ分〈小さじ1〉
  • 　・酒、みりん、みそ 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • サラダ油
副菜 厚揚げとじゃがいもの和風トマト煮
主菜 副菜
にらみそだれのポークソテー
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にらみそだれのポークソテーの作り方

  • 1 なすは一口大の乱切りにし、水にさっとさらし、水けをきる。にんじんは8mm厚さの半月切りにする。にらは2cm長さに切る。豚肉は筋切りをし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、なす、にんじんを入れて焼き色がつくまで2～3分焼く。上下を返して弱火にし、さらに約3分焼いて火を通す。豚肉を食べやすく切り、野菜とともに器に盛る。
  • 3 フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にらをしんなりするまで炒める。合わせ調味料を加えてさっとからめ、２の肉にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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