とりむねとエリンギのピカタ

材料（２人分）

とりむね肉
　小1枚(約200g)
エリンギ
　2本(約100g)
卵
　2個
粉チーズ
　大さじ2
オーロラソース〈混ぜる〉
　・マヨネーズ
　　大さじ2
　・トマトケチャップ
　　大さじ1
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• とりむね肉

  小1枚(約200g)

• エリンギ

  2本(約100g)

• 卵

  2個

• 粉チーズ

  大さじ2

• オーロラソース〈混ぜる〉

• 　・マヨネーズ

  大さじ2

• 　・トマトケチャップ

  大さじ1

• 塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   エリンギは長さを半分にして縦半分に切る。とり肉は縦半分に切って一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜておく。

   

   材料を切る

   

   とり肉を一口大に切るときは、先に縦半分に切っておくと、サイズを揃えやすい。

2. 2

   ポリ袋にとり肉、エリンギを入れ、小麦粉大さじ2と1/2を加える。袋を振ってまぶす。

   

   小麦粉をまぶす

   

   ポリ袋をふくらませて振ると、小麦粉をまんべんなくまぶすことができる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を１の卵液にくぐらせて並べる。両面3～4分ずつ焼き、火が通ったら器に盛る。

   

   とり肉を焼く

   

   焼く直前に卵液をたっぷりとからめると、ボリューム満点に。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ1を足し、エリンギを１の卵液にくぐらせて並べる。両面約2分ずつ焼き、火が通ったら３の器に盛り合わせる。オーロラソースを添える。

   

   エリンギを焼く

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35514品をご紹介！