カチャトーラライス

材料（２人分）

とりささ身(筋なし)
　3本(約210g)
卵
　2個
なす
　2個
セロリ
　1/4本 
赤パプリカ
　1/2個
トマト
　1個
にんにくの薄切り
　1片分
温かいご飯
　300g
塩、こしょう、小麦粉　、オリーブ油、しょうゆ

• とりささ身(筋なし)

  3本(約210g)

• 卵

  2個

• なす

  2個

• セロリ

  1/4本 

• 赤パプリカ

  1/2個

• トマト

  1個

• にんにくの薄切り

  1片分

• 温かいご飯

  300g

• 塩、こしょう、小麦粉　、オリーブ油、しょうゆ

1. 1

   なすは1.5cm厚さの輪切り、セロリは縦半分に切って斜め薄切りにする。パプリカ、トマトは一口大に切る。ささ身は3等分のそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって小麦粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作って取り出す。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1を足して中火で熱し、ささ身、なすを入れて1～2分焼く。上下を返し、セロリ、パプリカ、にんにくを加えて1～2分炒める。トマト、塩小さじ1/2、水1/2カップを加え、途中で何度か混ぜながら、ふたをして約5分煮る。

4. 4

   器にご飯、３を盛り合わせる。２をのせ、しょうゆ少々をかける。

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