青椒肉絲（チンジャオロースー）

材料（２人分）

豚ロースしょうが焼き用肉
　200g
ピーマン
　3個
赤パプリカ
　1/2個
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
オイスターソース
　小さじ2
酒、片栗粉
　各大さじ1/2
しょうゆ
　小さじ1
こしょう
　少々
サラダ油

• 豚ロースしょうが焼き用肉

  200g

• ピーマン

  3個

• 赤パプリカ

  1/2個

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• オイスターソース

  小さじ2

• 酒、片栗粉

  各大さじ1/2

• しょうゆ

  小さじ1

• こしょう

  少々

• サラダ油

1. 1

   ピーマン、赤パプリカは縦1cm幅に切る。豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ、サラダ油各小さじ1、酒大さじ1/2をもみ込み、片栗粉大さじ1/2を加えてさらにもみ込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)を中火にかけ、香りが立ったら豚肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマン、パプリカを加えて約1分炒め、全体がなじんだらオイスターソース小さじ2、こしょう少々を加え、調味する。

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