とうもろこしの炊き込みご飯

Name: とうもろこしの炊き込みご飯
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とうもろこし…1本; 米…2合; Ａ〈混ぜる〉; ・酒…40ml; ・塩…小さじ1/2強; ・水…360ml

笠原将弘の作り続けたいおかず

甘いとうもろこしをご飯の甘みに重ね合わせた夏のごちそうご飯

１人分：

309kcal

0.9g

材料（３〜４人分）

とうもろこし
　1本
米
　2合
Ａ〈混ぜる〉
　・酒
　　40ml
　・塩
　　小さじ1/2強
　・水
　　360ml

1

米は洗って約30分浸水させる。ざるに上げ、水けをきる。
2

とうもろこしは包丁で実をこそげ、ほぐす。芯はぶつ切りにする。
3

土鍋に１、２を順に広げ入れ、Ａを加えてふたをして強めの中火にかける。沸騰したら弱火にし、約10分炊いて火を止める。

とうもろこしはぶつ切りにした芯も加え、うまみを逃さず米にしみこませます。
4

約10分蒸らしてから芯を取り除き、さっくり混ぜる。器に盛り、好みでバターや粗びき黒こしょうと、とうもろこしのひげのきれいな部分を刻んでのせても。