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ごぼうと赤玉ねぎのマリネ

ごぼうと赤玉ねぎのマリネ

１人分：

81kcal

0.5g

「賛否両論」笠原将弘さんの秋野菜満喫レシピ

ささがきにしたごぼうと赤玉ねぎに甘酢がしみしみ。黒こしょうをきかせて

笠原将弘さん

笠原将弘 さんのレシピ

材料（２〜３人分）

  • ごぼう

    100g

  • 赤玉ねぎ

    1/2個

  • Ａ〈混ぜる〉

  • 　・酢

    大さじ3

  • 　・砂糖

    大さじ1

  • 　・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

    小さじ1

  • オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにしてさっと洗って水けをきる。赤玉ねぎは縦薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、中火にかける。１を加えて塩少々をふり、炒める。しんなりしたらＡを加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

  3. 3

    バットに移し、粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

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笠原将弘さん

笠原将弘 さん

日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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