レシピ
砂肝とれんこんのねぎ塩炒め

砂肝とれんこんのねぎ塩炒め

Name: 砂肝とれんこんのねぎ塩炒め
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり砂肝…200g; れんこん…150g; 長ねぎ…1/2本; 合わせ調味料; ・酒…大さじ2; ・みりん…大さじ1; ・塩…小さじ1/2; サラダ油、粗びき黒こしょう

「賛否両論」笠原将弘さんの秋野菜満喫レシピ

シャキシャキのれんこんに砂肝のコク、ねぎ塩のうまみの三つ揃い。つまみにも

１人分：

133kcal

1.1g

材料（２〜３人分）

とり砂肝
　200g
れんこん
　150g
長ねぎ
　1/2本
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ2
　・みりん
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
サラダ油、粗びき黒こしょう

とり砂肝

200g
れんこん

150g
長ねぎ

1/2本
合わせ調味料
　・酒

大さじ2
　・みりん

大さじ1
　・塩

小さじ1/2
サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1

砂肝(銀皮はついたままでOK)は熱湯で約12分ゆでる。水にとってもみ洗いし、水けをしっかり拭いて薄切りにする。
2

れんこんは長さ5cmの棒状に切ってさっと洗い、水けをきる。ねぎは小口切りにする。
3

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、れんこんを加えてさっと炒め、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにする。ふたを取り、中火に戻して１、ねぎ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
4

器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。