材料（２人分）
６本
片栗粉
適宜
干ししいたけ
６枚
ゆでたけのこ
小１個（250g）
万能ねぎ
少々
サラダ油
大さじ１
・砂糖、しょうゆ、酢
作り方
-
1
とり肉は片栗粉をまぶして、余分な粉を落としておく。しいたけは１カップくらいのぬるま湯でもどし、もどし汁はとっておく。たけのこは大きめの一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。
-
2
フライパンに油を熱してとり肉を並べ、両面にこんがりと焼き色をつけ、取り出す。
-
3
フライパンに１のたけのことしいたけを加えて炒め、油がまわったらとり肉を戻し入れる。酢としいたけのもどし汁各1/2カップを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分煮る。砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2で調味してひと煮し、器に盛って万能ねぎをふる。
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中島有香 さん
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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▶公式WEBサイト：Nakajima Yuka
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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