厚揚げのキムチチゲ

材料（２人分）

絹厚揚げ
　2枚(約300g)
万能ねぎ
　1束(約70g)
きくらげ
　1/2袋分(約6g)
卵
　1個
白菜キムチ
　100g
白すりごま
　大さじ1
砂糖、みそ
　各大さじ1/2
とりガラスープの素、好みで豆板醤
　各小さじ1
ごま油

• 絹厚揚げ

  2枚(約300g)

• 万能ねぎ

  1束(約70g)

• きくらげ

  1/2袋分(約6g)

• 卵

  1個

• 白菜キムチ

  100g

• 白すりごま

  大さじ1

• 砂糖、みそ

  各大さじ1/2

• とりガラスープの素、好みで豆板醤

  各小さじ1

• ごま油

1. 1

   万能ねぎは10cm長さに切る。もどしたきくらげは大きめの一口大に切る。絹厚揚げ2枚は縦横半分に切る。

2. 2

   鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、白菜キムチ、砂糖、みそ各大さじ1/2、好みで豆板醤小さじ1を加えてさっと炒める。

3. 3

   水1と1/4カップ、とりガラスープの素小さじ1、厚揚げ、きくらげを加え、煮立ったら万能ねぎをのせ、卵を割り入れる。白すりごま大さじ1をふり入れ、卵が好みの加減になるまで煮て、ごま油大さじ1/2を回し入れる。

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