材料（２人分）
200g
セロリ
1/4本(約30g)
しいたけ
4枚
しめじ
1パック(約100g)
卵
1個
パン粉
1/2カップ
おろしにんにく
1/2片強分(小さじ1/2)
トマトケチャップ
大さじ2
塩、粗びき黒こしょう、中濃ソース
作り方
-
1
セロリはみじん切りにする。しいたけは軸を切り分け、7mm四方に切る。軸は横薄切りにする。しめじはほぐす。
-
2
ボウルにひき肉を入れ、セロリ、しいたけ、卵、パン粉1/2カップ、中濃ソース大さじ1と1/2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えてよく練り混ぜる。直径約15cmの耐熱ボウルに空気を抜くようにして詰め、ラップをかけずに10分レンチンする。そのまま約3分おく。
-
3
ミートローフを取り出し、食べやすく切って器に盛る。あいた耐熱ボウルにしめじ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース、水各大さじ1、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう少々を入れてよく混ぜる。ラップをかけて3分レンチンし、ミートローフにかける。
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上島亜紀 さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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