かぼちゃの田舎煮

材料（２〜３人分）

かぼちゃ
　1/4個(約350g)
煮干し
　10尾
みょうが
　1個
煮汁
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ2
　・水
　　1と1/2カップ

• かぼちゃ

  1/4個(約350g)

• 煮干し

  10尾

• みょうが

  1個

• 煮汁

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ2

• 　・水

  1と1/2カップ

1. 1

   煮干しは頭とはらわたを取り除く。

   

   煮干しは頭とはらわたをはずす。

2. 2

   フライパンに１と煮汁の材料を入れる。

3. 3

   みょうがは薄い小口切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

4. 4

   かぼちゃはかたい皮をところどころむく。2～3cm角に切ってさっと洗い、水けをきる。

   

   かぼちゃをまな板に横に倒すと皮をむきやすい。

5. 5

   ２にかぼちゃを皮目を上にして重ならないように並べ入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にしてアルミホイルをかぶせて7～8分煮る。竹串がすっと刺さるくらいかぼちゃがやわらかくなったら火を止め、そのまま約10分おいて味を含ませる。

   

   皮目を上にして並べたら、あとはいじらずそのまま煮ると、煮くずれる心配なし。

6. 6

   器に盛り、みょうがを添える。

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