レシピ
ひき肉と厚揚げの彩り丼

ひき肉と厚揚げの彩り丼

Name: ひき肉と厚揚げの彩り丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ひき肉…150g; 厚揚げ…1枚(約150g); にんじん…1/3本(約50g); チンゲンサイ…1株; 温かいご飯…適量; 合わせ調味料; ・片栗粉、しょうゆ…各大さじ1; ・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1; ・水…1と1/2カップ

平日ラク献立

さらりととろみをつけ、軽い食べ心地に

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

618kcal

2.2g

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
厚揚げ
　1枚(約150g)
にんじん
　1/3本(約50g)
チンゲンサイ
　1株
温かいご飯
　適量
合わせ調味料
　・片栗粉、しょうゆ
　　各大さじ1
　・とりガラスープの素、砂糖
　　各小さじ1
　・水
　　1と1/2カップ

豚ひき肉

150g
厚揚げ

1枚(約150g)
にんじん

1/3本(約50g)
チンゲンサイ

1株
温かいご飯

適量
合わせ調味料
　・片栗粉、しょうゆ

各大さじ1
　・とりガラスープの素、砂糖

各小さじ1
　・水

1と1/2カップ

作り方

1

にんじんは薄い半月切りにする。チンゲンサイは4～5cm長さに切り、株元は八つ割りにする。厚揚げは横半分に切って1cm幅に切る。
2

フライパンに豚ひき肉を入れて強めの中火にかけ、色が変わるまで炒める。にんじん、厚揚げ、チンゲンサイの株元を加えてさらに約3分炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、煮立ってとろみがついてきたら残りのチンゲンサイを加えて混ぜる。
3

器に温かいご飯適量を盛り、２をかける。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。