豚バラ大根巻き

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　9枚(約250g)
大根
　10cm(約400g)
大根おろし、青じその細切り
　各適量
Ａ〈混ぜる〉
　・おろしにんにく、おろししょうが(いずれもチューブ)
　　各2cm
　・しょうゆ、みりん、酒
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1
塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• 豚バラ薄切り肉

  9枚(約250g)

• 大根

  10cm(約400g)

• 大根おろし、青じその細切り

  各適量

• Ａ〈混ぜる〉

• 　・おろしにんにく、おろししょうが(いずれもチューブ)

  各2cm

• 　・しょうゆ、みりん、酒

  各大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1

• 塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   大根は長さを半分に切り、2cm四方の棒状に切る(計18切れ用意する)。耐熱皿に並べ、ラップをかけて6分レンチンし、水けをきる。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

   

   大根は長さを半分に切ったら立てて置き、縦横2回ずつ切って9切れに。

   

   巻きもの系のレシピはお肉が増えてしまいがちなので、いつも豚バラの長さを半分(たまに1/3)に切って節約してます。

2. 2

   豚肉1切れに大根1切れをのせて巻き、片栗粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンに油小さじ2を中火で熱し、２を巻き終わりを下にして並べる。こんがりとしたら上下を返し、さらに転がしながら全面を焼く。

4. 4

   余分な脂を拭いてＡを加え、汁けが少なくなるまで煮からめる。器に盛り、大根おろしの汁けを軽く絞ってのせ、しそをのせる。

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