とり＆大根のカリカリ揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　小1枚(約200g)
大根
　5cm(約200g)
めんつゆ(2倍濃縮)
　適量
Ａ
　・炭酸水
　　120ml
　・小麦粉
　　1/2カップ(約50g)
　・塩
　　小さじ1/2
塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• とりもも肉

  小1枚(約200g)

• 大根

  5cm(約200g)

• めんつゆ(2倍濃縮)

  適量

• Ａ

• 　・炭酸水

  120ml

• 　・小麦粉

  1/2カップ(約50g)

• 　・塩

  小さじ1/2

• 塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   大根は1cm厚さのいちょう切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ポリ袋に大根、とり肉を入れ、小麦粉大さじ2を加えて空気を入れて口を閉じ、袋を振ってまぶす。

2. 2

   ボウルにＡを混ぜ合わせる(粉っぽさが残る程度でOK。使っていくうちに大根の水分でうすまったら粉を、もったりし過ぎたら炭酸水を足して)。

   

   ブロッコリーでもにんじんでも、何でもこのころもで揚げてみて。ちょっと感動します。

3. 3

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱する。１を２にくぐらせて入れ、時々上下を返しながら約5分揚げる。好みでサラダ菜を添えて器に盛り、塩適量、めんつゆを添える。

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