チキンカツおろし煮

材料（２人分）

とりもも肉
　小1枚(約200g)
大根
　120g
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
にんじん
　1/4本(約40g)
れんこん
　40g
じゃがいも
　1個
ほうれん草
　2株(約50g)
なめたけ(市販品 )
　20g
Ａ
　・めんつゆ(3倍濃縮)
　　大さじ4
　・水
　　1と1/2カップ
ころも
　・薄力粉、溶き卵、パン粉
　　各適量
塩、こしょう、揚げ油

• とりもも肉

  小1枚(約200g)

• 大根

  120g

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• にんじん

  1/4本(約40g)

• れんこん

  40g

• じゃがいも

  1個

• ほうれん草

  2株(約50g)

• なめたけ(市販品 )

  20g

• Ａ

• 　・めんつゆ(3倍濃縮)

  大さじ4

• 　・水

  1と1/2カップ

• ころも

• 　・薄力粉、溶き卵、パン粉

  各適量

• 塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   大根はすりおろし、軽く汁けを絞って80gにする。玉ねぎは4等分のくし形、にんじん、れんこんは8mm厚さの半月切りにする。じゃがいもは四つ割りにする。ほうれん草はラップで包んで1分レンチンし、水にさらして水けを絞って3～4cm長さに切る。

2. 2

   とり肉は横半分に切り、塩、こしょう各少々をふり、ころもの材料を順につける。

3. 3

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて約180℃に熱し、にんじん、れんこん、じゃがいもを入れる。時々上下を返しながら4～5分揚げる。じゃがいもに竹串を刺してみてすっと通るようになったら、すべて取り出す。２を入れ、時々上下を返しながら、こんがりとするまで6～7分揚げる。

4. 4

   別のフライパンにＡ、玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで煮る。チキンカツを食べやすく切って加え、大根おろしの半量、残りの３、ほうれん草も加え、ふたをしてひと煮立ちさせる。器に盛り、チキンカツに残りの大根おろしとなめたけをのせる。

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