肉巻き豆腐のトマみそ照り焼き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　6枚(約150g)
もめん豆腐
　1丁(約300g)
ミニトマト
　6個
オクラ
　4本
塩
　少々
サラダ油
合わせ調味料
　・みりん、みそ
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ2
　・酒
　　大さじ1/2

• 豚バラ薄切り肉

  6枚(約150g)

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• ミニトマト

  6個

• オクラ

  4本

• 塩

  少々

• サラダ油

• 合わせ調味料

• 　・みりん、みそ

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ2

• 　・酒

  大さじ1/2

1. 1

   もめん豆腐はペーパータオルに包んで約10分おいて水けをきり、縦6等分に切る。豚肉は縦に広げ、1枚につき豆腐1切れを手前にのせてくるりと巻く。ミニトマトは縦半分に切り、オクラは塩少々でもんで洗い、水けをきる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、オクラを転がしながら約2分焼いて塩少々をふり、器に盛る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして入れ、巻き終わりを焼き固める。

3. 3

   ミニトマトを加えてさっと炒め合わせ、弱火にしてふたをし、約3分蒸し焼きにする。余分な脂を拭き取り、中火にして合わせ調味料を回し入れ、フライパンを揺すってからめる。２の器に盛る。

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