手羽先と厚揚げのオイスター煮
474kcal
1.8g
25min
材料(2人分)
とり手羽先…6本
厚揚げ…1/2枚
チンゲン菜…1株
にんにく…1片
しょうが…1かけ
煮汁(酒大さじ2、オイスターソース、しょうゆ各大さじ1〜2、豆板醤、砂糖各小さじ1、水1と1/2カップ)
サラダ油、ごま油
厚揚げ…1/2枚
チンゲン菜…1株
にんにく…1片
しょうが…1かけ
煮汁(酒大さじ2、オイスターソース、しょうゆ各大さじ1〜2、豆板醤、砂糖各小さじ1、水1と1/2カップ)
サラダ油、ごま油
作り方
- チンゲン菜は長さを4つに切り、軸は六つ割りにする。厚揚げは縦半分、横4つに切る。にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、しょうがは薄切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、手羽先を皮目から、両面こんがり焼く。フライパンの脂をペーパータオルでふき取り、1の厚揚げ、にんにく、しょうが、煮汁の材料を入れる。落としぶたをして15〜20分煮る。
- チンゲン菜を軸、葉の順に加えてさっと煮て、仕上げにごま油大さじ1を回し入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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