とりと冬野菜の蒸し煮

材料（２人分）

とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)
　300g
大根
　５〜６cm
にんじん
　小１本
ブロッコリー
　1/2個
みそマヨソース(おろしにんにく小さじ1/2弱、マヨネーズ大さじ２、みそ大さじ１)
・酒、塩、こしょう

• とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)

  300g

• 大根

  ５〜６cm

• にんじん

  小１本

• ブロッコリー

  1/2個

• みそマヨソース(おろしにんにく小さじ1/2弱、マヨネーズ大さじ２、みそ大さじ１)

• ・酒、塩、こしょう

1. 1

   とり肉はざるにのせ、熱湯を回しかける。大根は約２cm厚さの半月切りに、にんじんは斜め７〜８mm幅に切り、ブロッコリーは小房に分ける。みそマヨソースの材料は混ぜ合わせる。

   
2. 2

   フライパンに熱湯２カップ、とり肉、大根、にんじん、酒大さじ１を入れて煮立て、アクを除いて塩小さじ1/2、こしょう少々をふって弱火にし、ふたをして15〜20分蒸し煮にする。

   
3. 3

   ブロッコリーを加えてさらに約５分、ふたをして蒸し煮にする。器に汁ごと盛り、みそマヨソースを添える。

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