小松菜と油揚げの煮びたし
81kcal
材料（２人分）
小松菜…1/2わ
油揚げ…1/2枚
だし汁…１と1/2カップ
しょうゆ、みりん、塩
油揚げ…1/2枚
だし汁…１と1/2カップ
しょうゆ、みりん、塩
下ごしらえ
- 小松菜はよく洗い、水をきる。
作り方
- 油揚げは、熱湯に通して油抜きし、水けをふく。縦に半分にしてから横に５mm幅に切る。
油揚げは余分な油を除き、味の含みをよくするために油抜きしてから使う。
- 小松菜は根元を少し切り落とし、５cm長さに切る。
- 鍋にだし汁を入れ、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ２、塩少々を加えて火にかける。煮立ったら油揚げを加え、中火で１〜２分煮たら小松菜を加え、しんなりするまで煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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