串カツ

材料（２人分）

グリーンアスパラガス
　２本
キャベツ、にんじん
　各適宜
長ねぎ
　1/2本
豚ヒレかたまり肉
　200g
小麦粉
　1/2カップ
卵
　１個
パン粉
　１カップ
揚げ油
　適宜
ソース
　適宜
・塩、こしょう

• グリーンアスパラガス

  ２本

• キャベツ、にんじん

  各適宜

• 長ねぎ

  1/2本

• 豚ヒレかたまり肉

  200g

• 小麦粉

  1/2カップ

• 卵

  １個

• パン粉

  １カップ

• 揚げ油

  適宜

• ソース

  適宜

• ・塩、こしょう

1. 1

   アスパラガス、キャベツ、にんじんは洗い、水をきる。

1. 1

   ねぎは３cm長さに切り、アスパラガスは根元のかたい皮をむいて３cm長さに切る。キャベツは食べやすくちぎり、にんじんは食べやすい薄切りにする。豚肉は、肉の繊維に直角に約1.5cm厚さに８切れに切る。

2. 2

   竹串にヒレ肉とアスパラガス２切れを交互に６切れ刺したものを２本作る。同様にヒレ肉とねぎを交互に４切れ刺したものを２本作る。
   
   肉と野菜をぴったりつけると火の通りが悪くなるので、少し離して竹串に刺す。

   
3. 3

   塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

4. 4

   油を中温(170〜175℃)に熱し、３を色よく揚げ、油をきる。キャベツとにんじんを添えて皿に盛り、食べるときにソースをかける。

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