ポトフ
時短、塩分控えめ、
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カロリー
塩分材料（２～３人分）
牛肉(シチュー用)、とりむね肉…各150～200g
玉ねぎ…小２個
セロリ…１本
にんじん…１本
エリンギ…２本
かぶ…小２個
にんにく…１片
ローリエ…１枚
黒粒こしょう…小さじ1/2
・塩、こしょう
作り方
1.
肉はさっと洗い、とり肉は牛肉と同じくらいの大きさに切る。玉ねぎは大きければ半分に切る。セロリは筋を取り、にんじんとともに２～３つに切る。エリンギは根元を落として手で半分に裂く。かぶは茎を２cm残して葉を落とし、皮を厚めにむき、半分に切る。
2.
鍋に牛肉、とり肉、水６～７カップ(肉がかぶる程度)を入れ、強火で煮立てる。アクを除き、かぶ以外の１の野菜、にんにく、ローリエ、粒こしょうを加える。再び煮立ったら弱火にし、塩少々を加えてふたをし、牛肉がやわらかくなるまで約２時間半煮る。
3.
かぶを加え、塩、こしょうで味をととのえ、かぶがやわらかくなったら火を止める。器に盛り、好みで塩を添えて食べる。
4.
《ポトフのスープを使ってスープパスタに》(２人分)ポトフのスープを約２カップとっておいて煮立て、カッペリーニなどの細めのパスタ約100gを煮る。器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。１人分→205kcal、塩分→0.4g
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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料理レシピまとめ
