ミント水餃子

材料（２人分）

豚ひき肉
　130g
スペアミント(フレッシュ)
　５g
にんにくの粗みじん切り
　１個分
しょうがの粗みじん切り
　1/2かけ分
長ねぎのみじん切り
　10cm分
餃子の皮(小判)
　12枚
たれ(しょうがのせん切り適宜、ナンプラー、レモン汁各大さじ１)
・塩、こしょう

• 豚ひき肉

  130g

• スペアミント(フレッシュ)

  ５g

• にんにくの粗みじん切り

  １個分

• しょうがの粗みじん切り

  1/2かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 餃子の皮(小判)

  12枚

• たれ(しょうがのせん切り適宜、ナンプラー、レモン汁各大さじ１)

• ・塩、こしょう

1. 1

   ミントはざく切りにする。ボウルにひき肉、ミント、にんにく、しょうが、長ねぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、たねを作る。たれの材料は混ぜておく。
   
   ミントは刻んで時間がたつと黒っぽく変色してしまうので、刻んだらすぐにたねに練り込む。香りがよく、さわやかな風味で食欲がないときにおすすめ。

   
2. 2

   餃子の皮にたねをティースプーン１杯程度のせて包み、まわりに水をつけてとめる。

3. 3

   餃子を熱湯でゆでて水けをきる。氷を敷いた器に盛りつけ、たれを添える。

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