ミント水餃子

Name: ミント水餃子
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 豚ひき肉…130g; スペアミント(フレッシュ)…５g; にんにくの粗みじん切り…１個分; しょうがの粗みじん切り…1/2かけ分; 長ねぎのみじん切り…10cm分; 餃子の皮(小判)…12枚; たれ(しょうがのせん切り適宜、ナンプラー、レモン汁各大さじ１); ・塩、こしょう

野菜のおかず

たれも本格派。ベトナム風の一品

藤野嘉子さんのレシピ

15分

１人分：

263kcal

2.8g

材料（２人分）

豚ひき肉
　130g
スペアミント(フレッシュ)
　５g
にんにくの粗みじん切り
　１個分
しょうがの粗みじん切り
　1/2かけ分
長ねぎのみじん切り
　10cm分
餃子の皮(小判)
　12枚
たれ(しょうがのせん切り適宜、ナンプラー、レモン汁各大さじ１)
・塩、こしょう

豚ひき肉

130g
スペアミント(フレッシュ)

５g
にんにくの粗みじん切り

１個分
しょうがの粗みじん切り

1/2かけ分
長ねぎのみじん切り

10cm分
餃子の皮(小判)

12枚
たれ(しょうがのせん切り適宜、ナンプラー、レモン汁各大さじ１)
・塩、こしょう

作り方

1

ミントはざく切りにする。ボウルにひき肉、ミント、にんにく、しょうが、長ねぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、たねを作る。たれの材料は混ぜておく。

ミントは刻んで時間がたつと黒っぽく変色してしまうので、刻んだらすぐにたねに練り込む。香りがよく、さわやかな風味で食欲がないときにおすすめ。
2

餃子の皮にたねをティースプーン１杯程度のせて包み、まわりに水をつけてとめる。
3

餃子を熱湯でゆでて水けをきる。氷を敷いた器に盛りつけ、たれを添える。