具だくさん治部煮
476kcal
2.9g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(250g)
にんじん…1/3本(60g)
長ねぎ…1本
しめじ…1/2パック(100g)
焼き豆腐…1丁(300g)
練りわさび…適宜
塩、小麦粉、酒、みりん、しょうゆ
にんじん…1/3本(60g)
長ねぎ…1本
しめじ…1/2パック(100g)
焼き豆腐…1丁(300g)
練りわさび…適宜
塩、小麦粉、酒、みりん、しょうゆ
作り方
- とり肉は4〜5cm大のそぎ切りにし、まな板の上で軽くたたいてやわらかくする。塩少々をふり、小麦粉大さじ1と1/2をふって1つずつまんべんなくまぶす。
肉に粉をつけることで、火を通しすぎることなく味がのって、煮汁にとろみもつく。 - にんじんは5mm厚さの半月切り、ねぎは1cm厚さの斜め切り、しめじは石づきを除いて小房に分け、焼き豆腐は6等分に切る。
- 鍋に水1と1/2カップ、にんじんを入れて煮立て、ふたをして2〜3分煮る。酒大さじ1、みりん大さじ2を加えてさらに煮立て、しょうゆ小さじ2〜3、塩小さじ1/2を加えてとり肉を入れる。
- 肉に火が通ったら焼き豆腐、しめじ、ねぎの順に加え、味がなじむまで煮る。器に盛り、わさびをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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