レシピ
具だくさん治部煮

具だくさん治部煮

Name: 具だくさん治部煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…１枚(250g); にんじん…1/3本(60g); 長ねぎ…１本; しめじ…1/2パック(100g); 焼き豆腐…１丁(300g); 練りわさび…適宜; 塩、小麦粉、酒、みりん、しょうゆ

野菜のおかず

ほんのりとろみのついたやさしい味わい

20分

１人分：

476kcal

2.9g

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(250g)
にんじん
　1/3本(60g)
長ねぎ
　１本
しめじ
　1/2パック(100g)
焼き豆腐
　１丁(300g)
練りわさび
　適宜
塩、小麦粉、酒、みりん、しょうゆ

とりもも肉

１枚(250g)
にんじん

1/3本(60g)
長ねぎ

１本
しめじ

1/2パック(100g)
焼き豆腐

１丁(300g)
練りわさび

適宜
塩、小麦粉、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1

とり肉は４〜５cm大のそぎ切りにし、まな板の上で軽くたたいてやわらかくする。塩少々をふり、小麦粉大さじ１と1/2をふって１つずつまんべんなくまぶす。

肉に粉をつけることで、火を通しすぎることなく味がのって、煮汁にとろみもつく。
2

にんじんは５mm厚さの半月切り、ねぎは１cm厚さの斜め切り、しめじは石づきを除いて小房に分け、焼き豆腐は６等分に切る。
3

鍋に水１と1/2カップ、にんじんを入れて煮立て、ふたをして２〜３分煮る。酒大さじ１、みりん大さじ２を加えてさらに煮立て、しょうゆ小さじ２〜３、塩小さじ1/2を加えてとり肉を入れる。
4

肉に火が通ったら焼き豆腐、しめじ、ねぎの順に加え、味がなじむまで煮る。器に盛り、わさびをのせる。