きのことれんこんのシャキシャキご飯

材料（４〜５人分）

エリンギ
　１パック
マッシュルーム
　１パック
まいたけ
　１パック
米
　３カップ(540ml)
ベーコン
　５枚
れんこん
　1/2節(約150g)
だし汁
　３カップ弱
塩、酒、しょうゆ、バター、こしょう

• エリンギ

  １パック

• マッシュルーム

  １パック

• まいたけ

  １パック

• 米

  ３カップ(540ml)

• ベーコン

  ５枚

• れんこん

  1/2節(約150g)

• だし汁

  ３カップ弱

• 塩、酒、しょうゆ、バター、こしょう

1. 1

   エリンギは５〜６cm長さに切って縦にさく。マッシュルームは石づきを取って４等分に、まいたけは手で食べやすくほぐす。きのこはサッと湯通しして水けをきり、塩小さじ1/2をまぶしておく。

   

   塩をまぶしておくとアクが抜け、余分な水分も抜ける

2. 2

   ベーコンは５mm幅に切り、フライパンでからいりする。れんこんは1.5cm角くらいに乱切りにする。

3. 3

   炊飯器に洗った米、ベーコン、れんこんを入れ、酒大さじ３、塩小さじ１と1/2、しょうゆ小さじ１とだし汁を目盛りまで加えて炊く。炊き上がりに、水けをきった１のきのことバター10gを加えて10分ほど蒸らす。好みでこしょうをふってもおいしい。

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