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きのことれんこんのシャキシャキご飯

きのことれんこんのシャキシャキご飯

野菜のおかず

炊き上がりにバターを入れて風味アップ

藤田千秋さん

藤田千秋 さんのレシピ

１人分：

438kcal

3.1g

材料（４〜５人分）

作り方

  1. 1

    エリンギは５〜６cm長さに切って縦にさく。マッシュルームは石づきを取って４等分に、まいたけは手で食べやすくほぐす。きのこはサッと湯通しして水けをきり、塩小さじ1/2をまぶしておく。

    塩をまぶしておくとアクが抜け、余分な水分も抜ける

    塩をまぶしておくとアクが抜け、余分な水分も抜ける

  2. 2

    ベーコンは５mm幅に切り、フライパンでからいりする。れんこんは1.5cm角くらいに乱切りにする。

  3. 3

    炊飯器に洗った米、ベーコン、れんこんを入れ、酒大さじ３、塩小さじ１と1/2、しょうゆ小さじ１とだし汁を目盛りまで加えて炊く。炊き上がりに、水けをきった１のきのことバター10gを加えて10分ほど蒸らす。好みでこしょうをふってもおいしい。

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藤田千秋さん

藤田千秋 さん

料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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