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なすとかじきのカレー炒め

時短でラク

なすとかじきのカレー炒め

野菜のおかず

トマトとケチャップで酸味とコクをプラスした

12分

１人分：

273kcal

0.9g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    なすはへたを取り、皮のついたまま１〜1.5cm角に切る。２〜３分水にさらしてアク抜きし、ざるに上げて水けをきる。かじきは３cm幅に切る。トマトは皮つきのまま横半分に切り、種を除いて１cm角に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ２を熱してなすを入れ、塩少々をふって弱めの中火でほんのり焼き色がつくまで、じっくりと炒める。

    None
  3. 3

    ２のフライパンにかじきを加えて焼き、両面に焼き色がついたらトマトを加える。カレー粉をふり入れ、水大さじ２を加えてからめ、トマトケチャップ大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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