豆腐と金目鯛の蒸しもの自家製ゆずポン酢

Name: 豆腐と金目鯛の蒸しもの自家製ゆずポン酢
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 自家製ゆずポン酢（ゆずの絞り汁大さじ２、しょうゆ大さじ３、昆布茶小さじ1/2）; 金目鯛（切り身）…２切れ; 下味（酒大さじ1/2、塩少々）; もめん豆腐…1/2丁; 昆布…５cm×２枚; ・酒

毎日のおかず

ゆずを使った自家製ポン酢でいつもと違った味わい

藤野嘉子さんのレシピ

15分

１人分：

202kcal

3.6g

材料（２人分）

自家製ゆずポン酢（ゆずの絞り汁大さじ２、しょうゆ大さじ３、昆布茶小さじ1/2）
金目鯛（切り身）
　２切れ
下味（酒大さじ1/2、塩少々）
もめん豆腐
　1/2丁
昆布
　５cm×２枚
・酒

自家製ゆずポン酢（ゆずの絞り汁大さじ２、しょうゆ大さじ３、昆布茶小さじ1/2）
金目鯛（切り身）

２切れ
下味（酒大さじ1/2、塩少々）
もめん豆腐

1/2丁
昆布

５cm×２枚
・酒

下ごしらえ

1

自家製ゆずポン酢を作る。容器に、材料を入れてよく混ぜ合わせる。かぼすやすだち、だいだいなどを加えてブレンドしても。

作り方

1

金目鯛は残っているうろこを包丁でこそげ取り、皮目に切り目を入れ、下味の酒と塩をふって５分ほどおく。豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジ強で２分加熱して水けをきり、４等分に切る。
2

耐熱皿に昆布１枚を敷き、豆腐２個と金目鯛１切れを並べ、酒小さじ1/2をふり、ラップをして電子レンジ強で２分加熱する。残りも同様に蒸す。
3

あれば水菜適宜を添え、自家製ゆずポン酢をかける。

●調理時間にゆずポン酢を作る時間は含まない