ほうれん草のホットサラダ

材料（４人分）

ほうれん草
　１わ
もやし
　１袋
にんじん
　1/2本
中華ドレッシング（しょうゆ大さじ１と1/2、ごま油[または好みでラー油]大さじ1/2、長ねぎのみじん切り1/4本分、しょうがのみじん切り小さじ１、酢大さじ１、水大さじ１、砂糖小さじ１）
塩

• ほうれん草

  １わ

• もやし

  １袋

• にんじん

  1/2本

• 中華ドレッシング（しょうゆ大さじ１と1/2、ごま油[または好みでラー油]大さじ1/2、長ねぎのみじん切り1/4本分、しょうがのみじん切り小さじ１、酢大さじ１、水大さじ１、砂糖小さじ１）

• 塩

1. 1

   ほうれん草は根を落とし、３cm長さのざく切りに、にんじんは３cm長さの短冊切りに、もやしはサッと水で洗う。

2. 2

   鍋に塩少々を加えて湯を沸かし、１のにんじんを加えて２分程度ゆでたら、もやし、ほうれん草の茎の部分を加える。ひと煮立ちしたら、ほうれん草の葉の部分も加え、サッとゆでてざるにあける。
   
   同じ鍋に、火の通りにくい野菜から順に加えてゆでるので、手早くできる。

   
3. 3

   ボウルに中華ドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

4. 4

   粗熱がとれ、水けがきれた２を器に盛り、３をかける。

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