いかの甘酢ケチャップ炒め

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• 下味(酒小さじ２、こしょう少々)
• にら…1/2わ
• にんじん…４cm
• もやし…1/2袋(約100g)
• 合わせ調味料(砂糖大さじ２〜３、酢大さじ１と1/2、トマトケチャップ大さじ１、しょうゆ小さじ１〜２、とりガラスープの素少々、湯大さじ２)
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
• サラダ油

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴は皮をむいて１枚に開く。ペーパータオルを使うと、滑らずに簡単にむける。

   

2. いかの胴は、斜めに、１cm幅の格子状に切り目を入れ、縦半分に切って、２cm幅に切る。足は２〜３本ずつに切り分け、４cm長さに切る。下味の調味料をふって混ぜる。

   

3. にらは４cm長さに、にんじんは１cm幅の薄い短冊切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
4. フライパンに油大さじ１と1/2を熱してにんじん、いか、もやしの順に入れてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。にらも加えてさっと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。