ソーセージポトフ

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　大４本
かぶ
　２個
玉ねぎ
　１個
にんじん
　小１本
ブロッコリー
　1/2個
じゃがいも(メイクイーン)
　２個
固形スープの素
　１個
ローリエ
　１枚
あれば粒こしょう(または粗びき黒こしょう)
　適宜
・塩、こしょう

• ウインナソーセージ

  大４本

• かぶ

  ２個

• 玉ねぎ

  １個

• にんじん

  小１本

• ブロッコリー

  1/2個

• じゃがいも(メイクイーン)

  ２個

• 固形スープの素

  １個

• ローリエ

  １枚

• あれば粒こしょう(または粗びき黒こしょう)

  適宜

• ・塩、こしょう

1. 1

   かぶは葉を落とし、玉ねぎは四つ割りに、にんじんは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   厚手の鍋に湯１リットル、スープの素をくずし入れて火にかけ、クツクツしてきたらソーセージとローリエ、粒こしょうを入れる。煮立ったらアクを取り、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもをまるごと、かぶ、ブロッコリーの順に加える。

3. 3

   弱火にして約20分、途中ソーセージを取り出して煮る。野菜に火が通ったら塩、こしょう各適宜で調味し、ソーセージを戻し入れて温める。器に盛って、好みで粒マスタードを添える。
   
   ソーセージのうまみを野菜に吸わせたいが、煮すぎるとソーセージの皮が破れるので、いったん取り出す。

   

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