ソーセージポトフ
350kcal
2.1g
35min
材料(2人分)
ウインナソーセージ…大4本
かぶ…2個
玉ねぎ…1個
にんじん…小1本
ブロッコリー…1/2個
じゃがいも(メイクイーン)…2個
固形スープの素…1個
ローリエ…1枚
あれば粒こしょう(または粗びき黒こしょう)…適宜
・塩、こしょう
かぶ…2個
玉ねぎ…1個
にんじん…小1本
ブロッコリー…1/2個
じゃがいも(メイクイーン)…2個
固形スープの素…1個
ローリエ…1枚
あれば粒こしょう(または粗びき黒こしょう)…適宜
・塩、こしょう
作り方
- かぶは葉を落とし、玉ねぎは四つ割りに、にんじんは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 厚手の鍋に湯1リットル、スープの素をくずし入れて火にかけ、クツクツしてきたらソーセージとローリエ、粒こしょうを入れる。煮立ったらアクを取り、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもをまるごと、かぶ、ブロッコリーの順に加える。
- 弱火にして約20分、途中ソーセージを取り出して煮る。野菜に火が通ったら塩、こしょう各適宜で調味し、ソーセージを戻し入れて温める。器に盛って、好みで粒マスタードを添える。
ソーセージのうまみを野菜に吸わせたいが、煮すぎるとソーセージの皮が破れるので、いったん取り出す。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
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