豚肉とさつまいものはちみつレモン煮

材料（２人分）

豚もも肉
　180g
下味（塩、こしょう各少々）
さつまいも
　中１本（約200g）
レモン
　小１個
はちみつ
　大さじ１　1/2
片栗粉
　適宜
サラダ油
　大さじ1/2
・しょうゆ

• 豚もも肉

  180g

• 下味（塩、こしょう各少々）

• さつまいも

  中１本（約200g）

• レモン

  小１個

• はちみつ

  大さじ１　1/2

• 片栗粉

  適宜

• サラダ油

  大さじ1/2

• ・しょうゆ

1. 1

   豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。さつまいもはきれいに洗って、皮つきのまま、１cm厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。レモンはよく洗い、半分を５mm厚さの輪切りにし、残りは汁を絞る。

2. 2

   鍋に油を熱して豚肉を入れ、中火で焼き色をつける。さつまいもの水けをきって加え、ひと混ぜしたら水1/2カップ、しょうゆ大さじ１、はちみつ、１のレモン汁を加えてふたをし、さつまいもに火が通るまで約８分煮る。

3. 3

   最後にレモンの輪切りを加え、１〜２分煮て器に盛る。

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