いかコーン炒め

材料（２人分）

冷凍ロールいか
　１枚(約100g)
下味
　・塩
　　適宜
　・こしょう
　　適宜
　・酒
　　大さじ１
　・片栗粉
　　小さじ１
スナップえんどう
　８個
にんにくのみじん切り
　１片分
冷凍ホールコーン
　50g
・塩、サラダ油、酒、こしょう

• 冷凍ロールいか

  １枚(約100g)

• 下味

• 　・塩

  適宜

• 　・こしょう

  適宜

• 　・酒

  大さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ１

• スナップえんどう

  ８個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 冷凍ホールコーン

  50g

• ・塩、サラダ油、酒、こしょう

1. 1

   いかは解凍して皮目に格子状に切り目を入れ、一口大に切る。

   

   いかは切り目を入れるひと手間で、火の通りが早くなり、加熱しすぎてかたくなるのを防ぐ。味もなじみやすい。

2. 2

   下味の材料を順にもみ込む。スナップえんどうは筋を除く。塩を加えた熱湯でスナップえんどう、いかの順に、さっと湯通しする。

   

   下味をもみ込んだいかは、片栗粉をもみ込むことで、表面がコーティングされてさらにやわらかく仕上がる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら強火にし、コーン、スナップえんどう、いかの順に加えて手早く炒める。酒大さじ１、塩、こしょう各適宜で調味する。

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