長ねぎとハムのグラタン

材料（２人分）

長ねぎ
　３〜４本
ハム
　２枚
玉ねぎ
　1/3個
ホワイトソース（玉ねぎ1/3個、バター大さじ２、小麦粉大さじ４、牛乳２カップ、塩、こしょう各少々）
バター
　適宜
粉チーズ
　大さじ２
・こしょう、塩

• 長ねぎ

  ３〜４本

• ハム

  ２枚

• 玉ねぎ

  1/3個

• ホワイトソース（玉ねぎ1/3個、バター大さじ２、小麦粉大さじ４、牛乳２カップ、塩、こしょう各少々）

• バター

  適宜

• 粉チーズ

  大さじ２

• ・こしょう、塩

1. 1

   ねぎは３〜４cm長さに切り、やわらかくなるまでゆでる。ハムはせん切りにし、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ホワイトソースの玉ねぎはみじん切りにする。グラタン皿にバターを薄くぬる。

2. 2

   鍋にホワイトソースのバター大さじ２を溶かし、玉ねぎのみじん切りを中火で炒め、しんなりしたら小麦粉を加えて粉が透き通るまで炒め、牛乳を一気に加えてよく混ぜる。混ぜながら煮詰めてとろみがついたら、塩、こしょうで調味する。

3. 3

   フライパンにバター大さじ１を溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、長ねぎとハムも加えて炒め、全体に油がまわったら塩、こしょう各少々で調味してグラタン皿に移す。２のソースを等分にかけ、それぞれに粉チーズとバター大さじ１をちぎって散らす。

4. 4

   オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで約10分焼く。

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