あじの香味焼き

あじの香味焼き

ころもにたっぷりの香味野菜とごま

カロリー
260kcal
塩分
1g
調理時間
12
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当行楽パーティー
プロ料理家:
林幸子
撮影:
原務

材料(2人分)

あじ(三枚おろし)…2尾分

ころも(万能ねぎの小口切り1/4束分、しょうがのみじん切り2かけ分[約10g]、いりごま[黒]大さじ1、小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、水大さじ4)

・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

あじは軽く塩をふって約5分おき、出てきた水けをペーパータオルでふき取る。ころもの材料を混ぜ合わせる。

ころもは小麦粉と片栗粉、塩、水に万能ねぎとしょうが、ごまをたっぷり加える。材料をすべて混ぜるだけなので簡単。

2.

1のあじに小麦粉適宜をまぶす。フライパンに油大さじ1を熱し、あじの皮の面にころもをつけて、ころもがついた面を下にして入れる。焼き色がついたらもう片面に残ったころもをスプーンでのせて返し、両面をこんがりと焼く。

あじの片面にころもをつけてフライパンに並べたら、もう片面にはスプーンでころもをのせる。全体にまぶして焼くよりころもがよくつく。

3.

器に2を盛り、好みでミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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