あじの香味焼き

材料（２人分）

あじ（三枚おろし）
　２尾分
ころも
　・万能ねぎの小口切り
　　1/4束分
　・しょうがのみじん切り
　　２かけ分（約10g）
　・いりごま（黒）
　　大さじ１
　・小麦粉
　　大さじ４
　・片栗粉
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・水
　　大さじ４
・塩、小麦粉、サラダ油

• あじ（三枚おろし）

  ２尾分

• ころも

• 　・万能ねぎの小口切り

  1/4束分

• 　・しょうがのみじん切り

  ２かけ分（約10g）

• 　・いりごま（黒）

  大さじ１

• 　・小麦粉

  大さじ４

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・水

  大さじ４

• ・塩、小麦粉、サラダ油

1. 1

   あじは軽く塩をふって約５分おき、出てきた水けをペーパータオルでふき取る。ころもの材料を混ぜ合わせる。

   

   ころもは小麦粉と片栗粉、塩、水に万能ねぎとしょうが、ごまをたっぷり加える。材料をすべて混ぜるだけなので簡単。

2. 2

   １のあじに小麦粉適宜をまぶす。フライパンに油大さじ１を熱し、あじの皮の面にころもをつけて、ころもがついた面を下にして入れる。焼き色がついたらもう片面に残ったころもをスプーンでのせて返し、両面をこんがりと焼く。

   

   あじの片面にころもをつけてフライパンに並べたら、もう片面にはスプーンでころもをのせる。全体にまぶして焼くよりころもがよくつく。

3. 3

   器に２を盛り、好みでミニトマトを添える。

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