あじの香味焼き

材料（２人分）

• あじ（三枚おろし）…２尾分
• ころも
• 　・万能ねぎの小口切り…1/4束分
• 　・しょうがのみじん切り…２かけ分（約10g）
• 　・いりごま（黒）…大さじ１
• 　・小麦粉…大さじ４
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・水…大さじ４
• ・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1. あじは軽く塩をふって約５分おき、出てきた水けをペーパータオルでふき取る。ころもの材料を混ぜ合わせる。

   

2. １のあじに小麦粉適宜をまぶす。フライパンに油大さじ１を熱し、あじの皮の面にころもをつけて、ころもがついた面を下にして入れる。焼き色がついたらもう片面に残ったころもをスプーンでのせて返し、両面をこんがりと焼く。

   

3. 器に２を盛り、好みでミニトマトを添える。