材料（２人分）
ツナ缶
小１缶(80g)
もめん豆腐
1/2丁
油揚げ
３枚
長いも
100g
さやいんげん
４本
・塩
小１缶(80g)
もめん豆腐
1/2丁
油揚げ
３枚
長いも
100g
さやいんげん
４本
・塩
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ツナ缶
小１缶(80g)
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もめん豆腐
1/2丁
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油揚げ
３枚
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長いも
100g
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さやいんげん
４本
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・塩
作り方
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1
豆腐は手で粗くつぶしてざるに入れ、軽く塩をふって10〜20分おき、水きりをする。長いもはふきんで包むかポリ袋に入れ、めん棒で大豆くらいの大きさになるまでたたく。ツナは缶汁をきってほぐす。いんげんは塩ゆでにし、５mm幅に切る。ボウルにすべてを入れて混ぜる。
-
2
油揚げはペーパータオルに包んで油を吸い取り、長さを半分に切る。
油揚げはペーパータオルに包んで、絞るようにして油を切る。湯通しするよりも手軽で、水っぽくならない。
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3
菜箸やめん棒を転がしてから、袋状に開く。油揚げに１を６等分してスプーンで押しながら詰めて、口をようじで縫うように留める。
豆腐や長いも、ツナなどを混ぜ、開いた油揚げに詰める。空気が入らないように、スプーンで押しながら。
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4
フライパンを熱して油をひかずに２を入れ、弱火で両面をこんがりと焼く。好みでからしじょうゆをつけて食べる。
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林幸子 さん
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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