しいたけの肉詰めフライ

材料（２人分）

ひき肉だね
　牛ひき肉
　　100g
　ウインナソーセージ
　　２本
　溶き卵
　　1/2個分
　牛乳
　　大さじ２
　パセリのみじん切り
　　大さじ１
　パン粉
　　大さじ３
　ナツメグ、塩、こしょう
　　各少々
生しいたけ
　８枚
レモン
　適宜
ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）
・小麦粉、サラダ油、粒マスタード

• ひき肉だね

• 　牛ひき肉

  100g

• 　ウインナソーセージ

  ２本

• 　溶き卵

  1/2個分

• 　牛乳

  大さじ２

• 　パセリのみじん切り

  大さじ１

• 　パン粉

  大さじ３

• 　ナツメグ、塩、こしょう

  各少々

• 生しいたけ

  ８枚

• レモン

  適宜

• ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）

• ・小麦粉、サラダ油、粒マスタード

1. 1

   たねのソーセージは粗みじんに切り、残りの材料とよく練り混ぜる。しいたけは軸を除く。

2. 2

   しいたけのかさの内側に、茶こしなどで薄く小麦粉をふり、たねを８等分して、上面を平たくして詰める。

   

   たねがはがれないように、しいたけのかさの内側に、茶こしなどで薄く小麦粉をまぶしてから、たねを詰める。

3. 3

   かさの上から持ち、たねの部分だけに、順にころもをつける。

   

   パン粉を押しつけるようにしてつける

4. 4

   フライパンに１cm深さの油を熱し、３をたねの部分を下にして入れ、約１分こんがり炒め揚げにする。上下を返して約30秒炒め揚げにし、油をきって皿に盛る。レモンとマスタード適宜を添えて。

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