あじみそバーグ

材料（２人分）

あじ(刺し身用三枚おろし)
　２尾分
長ねぎ
　1/2本
青じそ
　７枚
しょうが汁
　小さじ１
大根おろし
　適宜
・みそ、サラダ油、しょうゆ

• あじ(刺し身用三枚おろし)

  ２尾分

• 長ねぎ

  1/2本

• 青じそ

  ７枚

• しょうが汁

  小さじ１

• 大根おろし

  適宜

• ・みそ、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   ねぎはみじん切りに、青じそ５枚は粗みじんに切る。あじは皮目を上において左手で押さえ、右手で薄い皮を端から引いて、皮をむく。

   
2. 2

   あじを１cm幅くらいに切ってから、包丁で細かくたたく。ねぎと粗みじんの青じそ、みそ、小さじ２、しょうが汁を加えて、さらにたたきながら混ぜる。

   
3. 3

   １をハンバーグのように、薄く円くまとめる。フライパンに油大さじ1/2を熱して、強火で両面をこんがり焼きつけ、ふたをして２〜３分弱めの中火で蒸し焼きにする。

4. 4

   残りの青じそ２枚を皿に敷いて３を盛る。軽く汁けをきった大根おろしをのせ、しょうゆをひとたらしする。

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