あじみそバーグ

あじみそバーグ

漁師料理をおかずにアレンジ

カロリー
136kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当行楽敬老の日
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

あじ(刺し身用三枚おろし)…2尾分

長ねぎ…1/2本

青じそ…7枚

しょうが汁…小さじ1

大根おろし…適宜

・みそ、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

ねぎはみじん切りに、青じそ5枚は粗みじんに切る。あじは皮目を上において左手で押さえ、右手で薄い皮を端から引いて、皮をむく。

2.

あじを1cm幅くらいに切ってから、包丁で細かくたたく。ねぎと粗みじんの青じそ、みそ、小さじ2、しょうが汁を加えて、さらにたたきながら混ぜる。

3.

1をハンバーグのように、薄く円くまとめる。フライパンに油大さじ1/2を熱して、強火で両面をこんがり焼きつけ、ふたをして2~3分弱めの中火で蒸し焼きにする。

4.

残りの青じそ2枚を皿に敷いて3を盛る。軽く汁けをきった大根おろしをのせ、しょうゆをひとたらしする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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