あじみそバーグ

材料（２人分）

• あじ(刺し身用三枚おろし)…２尾分
• 長ねぎ…1/2本
• 青じそ…７枚
• しょうが汁…小さじ１
• 大根おろし…適宜
• ・みそ、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. ねぎはみじん切りに、青じそ５枚は粗みじんに切る。あじは皮目を上において左手で押さえ、右手で薄い皮を端から引いて、皮をむく。

   

2. あじを１cm幅くらいに切ってから、包丁で細かくたたく。ねぎと粗みじんの青じそ、みそ、小さじ２、しょうが汁を加えて、さらにたたきながら混ぜる。

   

3. １をハンバーグのように、薄く円くまとめる。フライパンに油大さじ1/2を熱して、強火で両面をこんがり焼きつけ、ふたをして２〜３分弱めの中火で蒸し焼きにする。
4. 残りの青じそ２枚を皿に敷いて３を盛る。軽く汁けをきった大根おろしをのせ、しょうゆをひとたらしする。