さばのから揚げ ごままぶし
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
さば(半身)…１枚
下味(しょうが汁１かけ分、酒大さじ1/2)
ブロッコリー…1/2個
すりごま(白)…大さじ４
たれ(みりん、しょうゆ各大さじ１)
・塩、小麦粉、揚げ油
作り方
1.
さばは骨があれば除いて食べやすく切り、バットに並べて下味の材料をふり、約５分おく。ブロッコリーは小房に分けて、さっと塩ゆでする。
一口大に切ったさばにしょうが汁と酒をふりかけ、指で軽くたたいて全体にからめ、味をなじませる。
2.
１のさばの汁けをきって小麦粉を薄くまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
3.
ボウルにたれの調味料を混ぜ、２を入れて混ぜ、味をなじませる。ごまを加えてざっくり混ぜ、全体にまぶして、１のブロッコリーと盛り合わせる。
カラリと揚げたさばは、あつあつのうちに調味料をからめてからごまを加えると、まぶしやすい。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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