さばのから揚げ ごままぶし
334kcal
1.7g
17min
材料（２人分）
さば(半身)…１枚
下味
しょうが汁…１かけ分
酒…大さじ1/2
ブロッコリー…1/2個
すりごま(白)…大さじ４
たれ
みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
・塩、小麦粉、揚げ油
下味
しょうが汁…１かけ分
酒…大さじ1/2
ブロッコリー…1/2個
すりごま(白)…大さじ４
たれ
みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
・塩、小麦粉、揚げ油
作り方
- さばは骨があれば除いて食べやすく切り、バットに並べて下味の材料をふり、約５分おく。ブロッコリーは小房に分けて、さっと塩ゆでする。
一口大に切ったさばにしょうが汁と酒をふりかけ、指で軽くたたいて全体にからめ、味をなじませる。 - １のさばの汁けをきって小麦粉を薄くまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
- ボウルにたれの調味料を混ぜ、２を入れて混ぜ、味をなじませる。ごまを加えてざっくり混ぜ、全体にまぶして、１のブロッコリーと盛り合わせる。
カラリと揚げたさばは、あつあつのうちに調味料をからめてからごまを加えると、まぶしやすい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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