材料（２人分）
卵
４個
根三つ葉
1/2わ（正味50g）
合いびき肉
100g
サラダ菜
適宜
・塩、こしょう、サラダ油、バター
４個
根三つ葉
1/2わ（正味50g）
合いびき肉
100g
サラダ菜
適宜
・塩、こしょう、サラダ油、バター
作り方
-
1
三つ葉はきれいに洗って２〜３cm長さに切り、葉先と茎に分ける。卵は割りほぐして、塩、こしょう各少々を加える。
-
2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉をほぐすように炒める。肉の色が変わったら三つ葉の茎を加えてさっと炒め、葉先と、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせ、取り出す。
-
3
１人分ずつ作る。フライパンに油大さじ1/2を熱してバター大さじ1/2を溶かし、卵液の半量を入れて混ぜ、半熟になったら２の半量をのせて包み込むように仕上げる。同様にもう１つ作る。器に盛り、サラダ菜を添える。
半熟になったら炒めた具をのせ、一気に包み込んで。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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