絹さやぎっしり卵焼き

材料（２人分）

絹さや
　80g
卵
　２個
・塩、砂糖、サラダ油

• 絹さや

  80g

• 卵

  ２個

• ・塩、砂糖、サラダ油

1. 1

   絹さやは筋を取る。塩少々を加えた湯でさっとゆで、ざるに上げてさましてから、２〜３cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ２、塩少々と、１を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   卵焼き器(なければ直径18cm程度の小さいフライパン)にサラダ油少々を熱し、２をすべて流しいれる。大きくひと混ぜしてから弱火にし、ふたをする。３〜４分かけて中までゆっくり火を通す。

4. 4

   ３の表面が乾いたら裏返す。30秒ほど焼いて取り出し、食べやすく切る。

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