ポーチドエッグとキャベツのスープ

Name: ポーチドエッグとキャベツのスープ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 卵…２個; にんじん…1/2本; 玉ねぎ…1/2個; キャベツ…２枚; 固形スープの素…１個; ミニトマト…２個; ・酢、塩、こしょう

１人分：

132kcal

毎日スープ

卵のとろりとした食感が、広がります

春山みどりさんのレシピ

材料（２人分）

卵
　２個
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
キャベツ
　２枚
固形スープの素
　１個
ミニトマト
　２個
・酢、塩、こしょう

1

ポーチドエッグを作る。耐熱容器にぬるま湯約１カップを注いで酢少々を加え、卵１個を割り入れる。ラップをせずに電子レンジ弱で３分〜３分30秒加熱する。ペーパータオルを敷いた皿にとり、水けをきる。残りの１個も同様にして作る。
2

にんじんは薄いいちょう切りにし、玉ねぎとキャベツも同じくらいの大きさに切る。
3

鍋に湯２　1/2カップを入れて強火にかけ、固形スープの素をくだいて加え、煮立ったら２の野菜を加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮て、塩、こしょう各少々で調味する。器に注ぎ、半分に切ったミニトマトを入れ、ポーチドエッグをそっとのせる。