チャンプルーサラダ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
グリーンアスパラガス
　２束
・塩
　少々
サラダ油
　大さじ１
塩、こしょう
　各少々
卵
　１個
レタス
　1/4個
ドレッシング(サラダ油大さじ１、酢小さじ１、しょうゆ小さじ１)

• もめん豆腐

  １丁

• グリーンアスパラガス

  ２束

• ・塩

  少々

• サラダ油

  大さじ１

• 塩、こしょう

  各少々

• 卵

  １個

• レタス

  1/4個

• ドレッシング(サラダ油大さじ１、酢小さじ１、しょうゆ小さじ１)

1. 1

   豆腐は水を張ったボウルに入れて５分ほどおき、ペーパータオルで水けを取る。

   
2. 2

   アスパラガスは下のかたい部分約３cmを切り落とし、塩を加えた熱湯で約１分、かためにゆで、斜め４等分に切る。

   
3. 3

   フライパンに油を熱して豆腐を入れ、塩、こしょうをふって、木べらで粗くつぶしながら強火で炒め、アスパラを炒め合わせる。

4. 4

   溶きほぐした卵を回し入れて手早くからめ、塩、こしょうで調味する。

5. 5

   レタスを食べやすくちぎって器に盛り、熱い３をのせる。

6. 6

   ドレッシングの材料を混ぜて、４にかける。

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